Kagua: la cerveza japonesa que conquista paladares gourmet
Orígenes y filosofía de marca
Kagua (馨和), que se puede traducir como “fragancia armoniosa”, es una línea premium creada por Far Yeast Brewing Company (antes Nippon Craft Beer, fundada en 2011), con el propósito de realzar la experiencia gastronómica japonesa ([faryeast.com][1]). Inspirada en la mesa japonesa, Kagua incorpora ingredientes locales únicos como el yuzu (cítrico) y el sansho (pimienta japonesa), usando métodos de elaboración belgas a través de contratos de fabricación en De Graal, Bélgica .
El diseño minimalista, obra de Mitsuyoshi Miyazaki de HAGI STUDIO, integra la estética de un mon japonés tradicional y colores nipones (“akane-iro” rojo profundo para Rouge y “gofun-iro” blanco para Blanc) con una etiqueta elegante que acompaña sin distraer
Kagua Rouge: Rouge, la joya oscura de la serie
* Estilo: Belgian-style dark strong ale (Dark Belgian Strong Ale)
* Graduación alcohólica: alrededor del 9 % ABV
* IBU: 45&x20;
* Color y apariencia: tono rojizo oscuro/cobre con espuma cremosa y persistente
* Aroma: combinación equilibrada de maltas tostadas y un toque especiado de sansho
* Sabor: cuerpo pleno; dulzor de la malta contrasta con amargor del lúpulo, rematado por un regusto especiado, ligero y refrescante
* Carbonatación: natural y suave, por segunda fermentación en botella/lata
* Maridaje: ideal para comidas condimentadas – tempura, yakitori, carnes a umami – gracias a su complejidad y frescura final
Distinciones y reconocimiento
* Hong Kong International Beer Award: galardones en 2013 y 2014 (Categoría Belgian Style Strong Beer – Dark)
* International Brewing and Cider Awards 2021: medalla de bronce en categoría International Strong Beer (7–9.9 % ABV)
* GREAT International Competition 2019: Kagua Rouge recibió reconocimiento en competencia de cervezas y sidras
Ediciones especiales y producción local reciente
* Kagua Rouge Special Edition 2019: versión más intensa con maltas oscuras, sinho adicional y polvo de roble americano; estilo Belgian Quadrupel (10 % ABV)
* Kagua Rouge Special Japanese Brew (2024): elaborada en la cervecería propia de Far Yeast en Yamanashi, con yuzu de Kochi y sansho de Wakayama, disponible en lata de 350 ml y botella de 750 ml
Conclusión
Kagua Rouge es una fusión magistral de tradición belga y aromas japoneses: su mezcla de maltas tostadas, especias, segunda fermentación y diseño cuidado la convierten en una cerveza única, perfecta para maridar con la cocina asiática o disfrutar como pieza destacada de una colección cervecera.
