La Mort Subite Kriek Lambic es una cerveza de origen belga que ha cautivado a los amantes de las cervezas especiales por su sabor afrutado, refrescante y su historia profundamente arraigada en las tradiciones cerveceras de la región de Bruselas. Esta cerveza pertenece a la familia de las cervezas Lambic, un tipo de cerveza única debido a su proceso de fermentación espontánea, lo que le confiere un perfil de sabor que la distingue de otras cervezas.
Origen y proceso de elaboración
La Mort Subite Kriek se elabora utilizando el método tradicional de fermentación espontánea, que implica la exposición del mosto de cerveza a las levaduras naturales presentes en el aire. Este proceso le da una complejidad única y un sabor distintivo que se diferencia de las cervezas convencionales de fermentación controlada.
El nombre "Mort Subite", que se traduce como "muerte súbita", tiene su origen en una tradición belga relacionada con los juegos de azar. Se dice que este nombre hace referencia a un momento en que el jugador se ve sorprendido por una victoria inesperada, de manera similar a cómo el sabor inesperado y afrutado de esta cerveza puede sorprender al paladar.
La variedad "Kriek" es una Lambic que se ha infusionado con cerezas ácidas, lo que le otorga su característico color rojo brillante y su sabor dulce y ligeramente ácido. Las cerezas utilizadas son seleccionadas cuidadosamente y se añaden durante el proceso de maduración de la cerveza, lo que permite que el sabor de la fruta se fusioné perfectamente con las notas complejas y terrosas de la Lambic. Tiene un contenido de alc. del 4 % vol.
Características sensoriales
Una de las características que más destaca de la Mort Subite Kriek es su sabor afrutado. Las cerezas aportan una dulzura natural que equilibra la acidez inherente a la cerveza Lambic, creando una combinación refrescante y deliciosa. El toque ácido, que es una marca registrada de las Lambics, se mezcla con el dulzor de las cerezas, ofreciendo una experiencia de sabor única que conquista a quienes buscan una cerveza más suave y afrutada, pero con la complejidad de una bebida artesanal.
Visualmente, la cerveza presenta un color rojo brillante, casi carmesí, que evoca la frescura de las cerezas con las que se elabora. La espuma, aunque no es tan densa como la de otras cervezas, es persistente y crea una capa fina que complementa la experiencia.
En el aroma, las cerezas se hacen notar de inmediato, con un toque de acidez que remite a frutas frescas, además de las notas de levadura típicas de las Lambic. El equilibrio entre la fruta y el perfil terroso de la cerveza es sutil pero notable, lo que la convierte en una bebida compleja y bien equilibrada.
Maridaje
La Mort Subite Kriek Lambic es una cerveza que puede disfrutar en diversas ocasiones. Su carácter afrutado la hace ideal para maridar con una variedad de platos, especialmente aquellos que incluyen carnes a la parrilla, quesos curados, postres de frutas o platos con un toque de acidez. También es perfecta para disfrutarla sola, en una tarde relajada o en una reunión con amigos, gracias a su sabor refrescante y su capacidad para atraer a los paladares más exigentes.
Además, es una excelente opción para quienes no son fanáticos de las cervezas más amargas o de las cervezas oscuras, pero desean experimentar con sabores complejos y únicos. Por su sabor suave y afrutado, la Mort Subite Kriek es ideal tanto para principiantes como para expertos en cervezas especiales.
Conclusión
La Mort Subite Kriek Lambic es un ejemplo excepcional de la tradición cervecera belga. Con su proceso de fermentación espontánea, su sabor afrutado y ligeramente ácido, y su historia fascinante, esta cerveza ofrece una experiencia sensorial que captura lo mejor de la región de Bruselas. Ya sea que seas un conocedor de las cervezas Lambic o que simplemente busques algo diferente y delicioso, la Mort Subite Kriek es una excelente opción para satisfacer tu paladar y disfrutar de un pedazo de historia cervecera.
