El Ministerio de la Cerveza : el blog para los aficionados a la cerveza.
La cerveza sin alcohol o casi sin alcohol ha ganado terreno en los últimos años: hay una demanda creciente de bebidas que permitan disfrutar del sabor cervecero sin los efectos del alcohol. En ese contexto, la marca española Free Damm 0,0 se posiciona como una propuesta interesante que combina el respeto por la tradición cervecera y las exigencias de este nuevo segmento.
Free Damm pertenece al grupo Grupo Damm, con sede en Barcelona. La cerveza se elabora con los mismos ingredientes básicos que una lager convencional (agua, malta de cebada, maíz, arroz, lúpulo) y posteriormente se aplica un proceso de eliminación del alcohol hasta alcanzar el 0,0 % volumen.
Algunos aspectos destacables:
La fermentación se inicia como en una cerveza “normal”.
Luego se somete a una técnica de destilación al vacío para eliminar el alcohol al 0,0 %.
Según la marca, en ese proceso se pueden perder aromas y matices característicos de la cerveza; por ello han trabajado para “recuperar los componentes aromáticos” que se pierden.
La cerveza resultante tiene carácter de lager, sin alcohol, y además está etiquetada como “sin gluten” en muchas presentaciones.
Según la propia marca:
Color: ámbar transparente con ribetes dorados.
Espuma ligera, burbujeo fino.
Aroma: limpio e intenso, con protagonismo del lúpulo y notas de flor blanca.
Sabor: sensación de cereal fresco y pan tostado; paso en boca suave pero con carácter, frescura y un amargor equilibrado.
Especificaciones: 0,0 % vol. de alcohol; IBU (amargor) ~17; EBC (color) ~9.
Información nutricional: por ejemplo, la lata 33 cl indica ~20 kcal/100 ml, hidratos de carbono ~4,7 g/100 ml en su variedad sin alcohol regular.
Free Damm no se limita a una sola versión. Algunas de las presentaciones que encontramos:
Lager 0,0 estándar en lata 33 cl, sin gluten.
Versión con sabor limón: “Free Damm Limón” 0,0% sin alcohol y sin gluten, mezcla de cerveza sin alcohol + bebida refrescante de zumo de limón.
Free Damm “Tostada”: una versión más tostada (color, sabor) sin alcohol.
Al tener 0,0% de alcohol y estar libre de gluten (en las versiones así etiquetadas), es apta para personas que buscan alternativas más “ligeras”.
Elaboración cuidada para conservar aromas y sabor: un plus frente a otras cervezas sin alcohol que pueden perder características.
Puede disfrutarse en contextos donde no se puede consumir alcohol (conducción, trabajo, embarazo, etc.).
Buen recurso para quienes quieren seguir “la experiencia cerveza” sin el componente alcohólico.
Aunque es 0,0% de alcohol, siempre es recomendable verificar etiquetado si se debe evitar totalmente el alcohol. (En España, algunas cervezas “sin alcohol” pueden tener hasta 1% de alcohol)
Como todo producto sin alcohol, el perfil sensorial puede no ser idéntico al de una cerveza con alcohol, aunque esta marca se acerca bastante.
Precio y disponibilidad pueden variar según zona, formatos, etc.
Versión con limón: al tener bebida refrescante agregada, puede tener otro perfil sensorio (más afrutado/dulce) que no a todos los consumidores “cerveceros” clásicamente les guste.
Free Damm 0,0 es una excelente opción dentro del segmento de cervezas sin alcohol en España. Combina una elaboración cuidada, buen sabor y adaptabilidad a situaciones donde el consumo de alcohol se limita o evita. Si estás buscando una cerveza sin alcohol que no comprometa demasiado el carácter de “cerveza de verdad”, esta puede cumplir bastante bien.
Si lo deseas, puedo averiguar su precio actual en Cantabria/Santander, disponibilidad de formatos o compararla con otras cervezas 0,0 del mercado español. ¿Te parece bien que lo haga?
